ਹੈਲਥ ਨਿਊਜ਼: ਗੁੜ, ਜਿਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਖੰਡ ਦਾ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਵਿਕਲਪ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਾਡੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਗਰਮ ਤਾਸੀਰ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਲੋਕ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਗੰਨੇ ਦੇ ਰਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਇਰਨ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਫਾਸਫੋਰਸ ਵਰਗੇ ਖਣਿਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ।
ਇਸ ਲਈ, ਗੁੜ ਖਾਣ ਨਾਲ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਨੀਮੀਆ ਤੋਂ ਰਾਹਤ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਗਰਮ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗੁੜ ਖਾਣਾ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੋਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ? ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗੁੜ ਖਾਣ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਕੀ ਹਨ।
ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਗੁੜ ਖਾਣ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ
ਉੱਚ ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ – ਗੁੜ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 70-75% ਕੁਦਰਤੀ ਖੰਡ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਇਸਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੇਵਨ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਜਾਂ ਅਸਥਿਰ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਖਤਰਨਾਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਭਾਰ ਵਧਣ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ – 100 ਗ੍ਰਾਮ ਗੁੜ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 380 ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਇਸਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਾਣ ਨਾਲ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧ ਕੇ ਮੋਟਾਪਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਸਪਾਈਕ – ਖੰਡ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਹ ਇੰਨਾ ਉੱਚਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਵਿੱਚ ਅਚਾਨਕ ਵਾਧਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਇਨਸੁਲਿਨ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ।
ਪਾਚਨ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ – ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਗੁੜ ਖਾਣ ਨਾਲ ਗੈਸ, ਪੇਟ ਫੁੱਲਣਾ ਅਤੇ ਦਸਤ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਖਿੱਚਦਾ ਹੈ।
ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੀਆਂ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ – ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਗੁੜ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਖੁਜਲੀ, ਚਮੜੀ ‘ਤੇ ਧੱਫੜ ਜਾਂ ਸਾਹ ਲੈਣ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਆ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਦੰਦਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ‘ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵ – ਇਸਦੀ ਚਿਪਚਿਪੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਖੋੜ ਅਤੇ ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਸੜਨ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਲਾਗ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ – ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਵਿਕਣ ਵਾਲਾ ਗੁੜ ਕਈ ਵਾਰ ਅਸ਼ੁੱਧ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੇ ਰਸਾਇਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਰੀਰ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਕੀ ਹੈ ਗੁੜ ਖਾਣ ਦਾ ਸਹੀ ਤਰੀਕਾ ?
ਗੁੜ ਸਿਰਫ਼ ਉਦੋਂ ਹੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਸੰਤੁਲਿਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਵੇ। ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਅਕਤੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ 10-15 ਗ੍ਰਾਮ ਗੁੜ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣ ਦੇ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ, ਚਾਹ ਜਾਂ ਲੱਡੂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਮਿਲਾਵਟ ਅਤੇ ਇਨਫੈਕਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸ਼ੁੱਧ ਅਤੇ ਜੈਵਿਕ ਗੁੜ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ। ਸ਼ੂਗਰ, ਮੋਟਾਪਾ, ਜਾਂ ਦੰਦਾਂ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਸਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਡਾਕਟਰ ਦੀ ਸਲਾਹ ਲੈਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
