ਹੈਲਥ ਨਿਊਜ਼ : ਆਲੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹਰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਹਰੀ ਸਬਜ਼ੀ ਘਰ ‘ਚ ਨਾ ਹੋਣ ‘ਤੇ ਵੀ ਆਲੂ ਦੀ ਕੜ੍ਹੀ, ਭਰਤਾ, ਭੁਜੀਆ ਬਣਾ ਕੇ ਲੋਕ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਕਈ ਵਾਰ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖਿਆ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਕੁਝ ਆਲੂ ਛਿੱਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹਰੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਕੁਝ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਰੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੁਝ ਕਈ ਥਾਵਾਂ ‘ਤੇ ਹਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਹਰੇ ਆਲੂ ਖਾਂਦੇ ਹੋ? ਜੇਕਰ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਹਰੇ ਆਲੂ ਖਾਣਾ ਕਿਵੇਂ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੈ?
ਹਰੇ ਆਲੂ ਖਾਣ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ
ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨਿਸਟ ਕਵਿਤਾ ਦੇਵਗਨ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਹਰੇ ਆਲੂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣਾ ਸਿਹਤ ਲਈ ਠੀਕ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਆਲੂ ਹਰੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਗਲਾਈਕੋਲਕੋਲਾਇਡ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਸੋਲਾਨਿਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਰੇ ਆਲੂ ਖਾਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਨਾਲ ਪੇਟ ਖਰਾਬ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਲਟੀ ਆ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਦਿਲ ਕੱਚਾ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਪੇਟ ਦਰਦ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਦਸਤ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ ‘ਚ ਬਿਹਤਰ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਹਰੇ ਆਲੂ ਨਾ ਖਾਓ। ਦਰਅਸਲ, ਸੋਲਾਨਿਨ ਦਾ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੇਵਨ ਉਲਟੀ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਕੁਝ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਰੇ ਆਲੂ ਖਾਣ ਨਾਲ ਪਾਚਨ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਫੂਡ ਪਾਇੰਜ਼ਿਿਨੰਗ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਕਈ ਵਾਰ ਇਹ ਸੋਲਾਨਿਨ ਸਿਰ ਦਰਦ ਅਤੇ ਬੇਚੈਨੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਵੀ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਲਗਾਤਾਰ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਹਰੇ ਆਲੂ ਖਾਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੈਂਸਰ ਹੋਣ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਵੀ ਵੱਧ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਬਿਹਤਰ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰੋ। ਸੋਲਾਨਿਨ ਇੱਕ ਨਿਊਰੋਟੌਕਸਿਨ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸਿਰ ਦਰਦ, ਉਲਟੀਆਂ ਅਤੇ ਦਿਲ ਕੱਚਾ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇੰਨਾ ਹੀ ਨਹੀਂ ਜੇਕਰ ਇਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਨਾਲ ਨਿਊਰੋਲਾਜਿਕਲ ਸਮੱਸਿਆ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਆਲੂਆਂ ਦਾ ਰੰਗ ਹਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵੀ ਥੋੜ੍ਹਾ ਕੌੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇਪਣ ਦੀ ਨਿਸ਼ਾਨੀ ਹੈ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਰੇ ਆਲੂ ਉਦੋਂ ਹੀ ਖਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਹੋਵੇ। ਜੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਰਾ ਆਲੂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦੇਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ । ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਹਰੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਕੱਢ ਲਓ ਪਰ ਰੋਜ਼ ਅਜਿਹੇ ਆਲੂ ਨਾ ਖਾਓ।
ਆਲੂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ
ਆਲੂ ਵਿੱਚ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਬੀ6, ਕੇ, ਫਾਈਬਰ, ਨਿਆਸੀਨ, ਥਾਯਮੀਨ, ਰਿੲਬੋਫਲੇਵਿਨ ਆਦਿ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਈਬਰ ਦਿਲ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਲਈ ਚੰਗੇ ਮੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਵਿਚ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।
