Health News : ਜੇਕਰ ਅੱਜ ਦੇ ਸਮੇਂ ‘ਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰੀਏ ਤਾਂ ਬਾਜ਼ਾਰ ‘ਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਰਸਾਇਣਕ ਖਾਦਾਂ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾ ਰਹੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਦਾ ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ ‘ਤੇ ਬੁਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਦੇਸੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸਾਡੇ ਸੁਭਾਅ ਵਿੱਚ ਵੀ ਉੱਗਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਖਾਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ, ਗੁਣਕਾਰੀ ਅਤੇ ਔਸ਼ਧੀ ਗੁਣਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਰਸਾਤ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਸਾਉਣੀ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਉੱਗਣ ਵਾਲੀ ਦੇਸੀ ਅਤੇ ਔਸ਼ਧੀ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ ‘ਬਾੜ ਕਰੇਲਾ’, ਜੋ ਖਾਣ ਵਿੱਚ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ ਜੋ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਕੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਤੰਦਰੁਸਤ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਖੇਤਾਂ ਦੀ ਵਾੜ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ ਬਾੜ ਕਰੇਲਾ
ਕਰੇਲੇ ਦੀਆਂ ਵੇਲਾਂ ਖੇਤਾਂ ਦੇ ਰਜਬਾਹਿਆਂ, ਵੇਲਾਂ ਜਾਂ ਜੌਹੜਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਜੰਗਲੀ ਸਬਜ਼ੀ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਾਉਣੀ ਦੇ ਮੌਸਮ ਦੌਰਾਨ ਮਾਨਸੂਨ ਦੀ ਬਾਰਸ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਜਿਆਦਾਤਰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਉੱਗਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਕਿਸਾਨ ਵਾੜ ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਬੀਜ ਵੀ ਛਿੜਕਦੇ ਹਨ। ਕਰੇਲੇ ਦੀ ਵੇਲ ਪੰਜ ਕੋਣਾਂ ਵਾਲੇ ਹੱਥ ਵਰਗੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵੇਲ ਵਿੱਚ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਫਲ ਲੱਗਦੇ ਹਨ ਜੋ ਵਿਚਕਾਰ ਗੋਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅੱਗੇ ਅਤੇ ਪਿੱਛੇ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਕਰੇਲਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਆਯੁਰਵੈਦਿਕ ਗੁਣਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ
ਸੀਨੀਅਰ ਆਯੁਰਵੈਦਿਕ ਦਵਾਈ ਰਾਜਿੰਦਰ ਕੁਮਾਰ ਨੇ ਸਥਾਨਕ 18 ਨੂੰ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਕਰੇਲਾ ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਕੌੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਇਹ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਔਸ਼ਧੀ ਗੁਣਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ। ਕਰੇਲਾ ਪਾਚਨ ਤੰਤਰ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬਦਹਜ਼ਮੀ, ਦਿਲ ਦੀ ਜਲਨ ਅਤੇ ਪੇਟ ਦਰਦ ਵਿੱਚ ਲਾਭਕਾਰੀ ਹੈ। ਇਹ ਖੂਨ ਦੇ ਵਿਕਾਰ, ਪਿੱਤ ਦੇ ਵਿਕਾਰ, ਪੀਲੀਆ, ਸੁਜਾਕ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਕੀੜਿਆਂ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਕਰੇਲਾ ਐਸੀਡਿਟੀ, ਦਿਲ ਦੀ ਜਲਨ, ਖੱਟਾ ਡਕਾਰ, ਗੈਸ ਆਦਿ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਤੋਂ ਰਾਹਤ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਕਰੇਲਾ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਕਾਰਗਰ ਹੈ। ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ ਇਸਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਜੂਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਸਵਾਦ ਕੌੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ
ਕਰੇਲਾ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੌੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਸਿੱਧਾ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਬਜ਼ੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਲਦੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਮਿੱਠਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਬਜ਼ੀ ਔਸ਼ਧੀ ਗੁਣਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ। ਪਿੰਡ ਦੇ ਲੋਕ ਇਸ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਬੜੇ ਚਾਅ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸ਼ੁੱਧ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਹਨ। ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਬੀੜ, ਜੌਹੜ ਅਤੇ ਖੇਤਾਂ ਦੀਆਂ ਵਾੜਾਂ ‘ਤੇ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਜੈਵਿਕ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ।
